线上电子网址:这说明食品经营许可审查要求完全有调整的可能

对于监管部门来说，经营许可的条件也可以根据实际需要适当调整。餐厅配餐黄瓜属于冷食加工。按照通常的食品经营许可证审查要求，餐饮单位首先应有一个5平方米的专用房间进行冷食项目的审批。困难。

现实中，这也是很多小餐馆没有在营业执照范围内申请冷食经营项目的原因。

对此，2021年6月，国家市场监督管理总局检验局答复：线上电子网址,根据《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定，“以下加工生产可以在专室或专区：（a）备餐，（b）鲜榨果蔬汁、果蔬拼盘等加工生产，（c）仅植物性冷饮加工生产食品（非发酵豆制品除外）；拆包包装预包装食品，经调味、调味等简单加工后供应；调料制成供消费者直接食用的。”

“只加工制作植物性冷食”和“从预包装食品中解包出来的冷食”不需要专门的房间，这意味着相关的操作可以在干净、专门的操作区域进行。显然，专用经营区域的准入门槛远低于5平方米专用房间的准入门槛，这说明食品经营许可审查要求完全有调整的可能。

食品监督管理部门应当依法惩处超出许可范围经营食品的违法行为。这是行政机关“裁判员”作用的要求，必须依法依规“吹哨”、“举牌”。严格执法与人性化监管相辅相成。两者的共同目标是确保公众的食品安全。